一 我國養(yǎng)禽業(yè)工程裝備的厲史回顧
中國養(yǎng)禽業(yè)經(jīng)歷了傳統(tǒng)的小農(nóng)經(jīng)濟，并經(jīng)過了市場經(jīng)濟體制下的機械化、規(guī)模化，至今約有 48 年的歷史。 1958 年的“大躍進(jìn)”運動，在中國的大地上出現(xiàn)了存欄萬只的雞場，同時也出現(xiàn)了蛋雞籠養(yǎng)設(shè)備；繼 1669 年中央 20 號文件（見附件）之后，在我國的大中城市出現(xiàn)了 20 余個相對高度機械化的 10-20 萬只雞的養(yǎng)殖場，其間我國還先后幫助外蒙古和阿富汗建設(shè)了相當(dāng)規(guī)模的機械化養(yǎng)雞場與養(yǎng)鴨場； 1979 年的廣州黃陂雞場建設(shè)，是中國工程技術(shù)人員廣泛見識國外養(yǎng)禽設(shè)備的開端（以前僅有少數(shù)人出國考察），也是我國家禽養(yǎng)殖設(shè)備與國外先進(jìn)水平接軌的開始。從此中國的高等院校、農(nóng)機研究院所有人有人開始研究養(yǎng)禽機械，一些工業(yè)企業(yè)也開始生產(chǎn)各種各樣的養(yǎng)殖設(shè)備，燕北集團(tuán)（北京燕北華牧科技有限公司）也是在這個時候開始了畜牧機械產(chǎn)品（設(shè)備）的設(shè)計和生產(chǎn)。
中國養(yǎng)禽業(yè)的工程裝備保證了我國養(yǎng)禽業(yè)的快速發(fā)展，也充分滿足了人們對禽蛋產(chǎn)品的衛(wèi)生需要。
二 我國養(yǎng)禽業(yè)的生產(chǎn)水平
1 我國的禽肉及禽蛋的生產(chǎn)能力
中國是世界家禽飼養(yǎng)、生產(chǎn)、消費和貿(mào)易大國。據(jù)統(tǒng)計， 2006 年我國家禽存欄已達(dá) 54 億只，出欄是 99 億只；其中肉雞存欄占 40% ，即 21 億只，而蛋雞約 33 億只。禽肉產(chǎn)量是 1509 萬噸，禽蛋產(chǎn)量 2946 萬噸；人均占有量是禽肉 11.5kg ，禽蛋 22.4kg 。從全球來看，我國禽肉產(chǎn)量僅次于美國，占全球總量 17% ，居世界第二位；禽蛋產(chǎn)量占全球總量 43% ，居世界第一。
2005 年我國禽肉出口 37 萬噸，進(jìn)口禽肉 38 萬噸，出口的是精肉，進(jìn)口主要是其副產(chǎn)品；進(jìn)口的雞副產(chǎn)品主要來自美國、巴西、阿根廷；熟制禽肉出口 21 萬噸， 90% 銷往日本；鮮凍禽肉出口 16 萬噸，主要銷往港澳地區(qū)。
2 我國家禽養(yǎng)殖裝備的生產(chǎn)服務(wù)能力
當(dāng)前我國的家禽養(yǎng)殖裝備能夠滿足各種家禽的生產(chǎn)形式和各種規(guī)模家禽飼養(yǎng)場的需求，它包括籠養(yǎng)和平養(yǎng)的全套飼養(yǎng)設(shè)備，也包括禽舍環(huán)境控制和廢棄物處理設(shè)備。
我國的家禽養(yǎng)殖業(yè)和養(yǎng)禽業(yè)工程裝備企業(yè)，無論是數(shù)量還是生產(chǎn)能力，都已成為我國畜牧機械生產(chǎn)或畜牧工程行業(yè)的主體。
改革開放初期，很多外國的養(yǎng)禽業(yè)工程裝備廠家紛紛進(jìn)入中國市場，而當(dāng)前在北京、上海等大城市林立的外國養(yǎng)殖和加工設(shè)備公司（廠家）已經(jīng)一去不復(fù)返了，僅有為數(shù)不多的代理公司還在支撐著，有外國廠家為在中國市場分得一杯羹，采取尋求與中國養(yǎng)禽業(yè)工程裝備企業(yè)合作生產(chǎn)等形式。
我國自己生產(chǎn)的設(shè)備不僅基本滿足了我國家禽養(yǎng)殖業(yè)的需要，近年來還逐步開辟了國際市場，開始為其他國家的養(yǎng)禽業(yè)服務(wù)。北京燕北華牧科技有限公司，僅 2006 年即出口約 200 萬雞位的籠養(yǎng)雞設(shè)備；日加工總量約 2000 噸的飼料加工設(shè)備；總裝蛋容量約 630 萬枚的孵化設(shè)備；涉及的地區(qū)有亞洲、非洲、澳洲等。尼日利亞是中國在非洲最友好的國家之一，其前總統(tǒng)奧巴桑喬農(nóng)場的所有設(shè)備都是北京燕北華牧科技有限公司提供的，幾乎壟斷了西非市場。
三 養(yǎng)禽業(yè)工程裝備廠家面對的機遇與挑戰(zhàn)
1 制約養(yǎng)禽業(yè)發(fā)展的國內(nèi)因素
80 年代后逐步形成的農(nóng)戶養(yǎng)雞，受地域和簡易生產(chǎn)方式的限制，又由于人們對食品衛(wèi)生和食品安全的重視，其生產(chǎn)效率和經(jīng)濟效益都難以與規(guī)模化生產(chǎn)的禽業(yè)公司或禽業(yè)集團(tuán)相比，即便隸屬于禽業(yè)公司統(tǒng)一管理，也不利于環(huán)境的保護(hù)和治理.轉(zhuǎn)載自中國獸藥114網(wǎng)，還有生產(chǎn)人員的高齡化和較低的文化水平，難以抗衡日益猖獗的禽流感等疾病和疫情。加之當(dāng)前的飼料玉米價格舉高不下，致使家禽養(yǎng)殖業(yè)的利潤已經(jīng)很微小，從而造成近年來家禽存欄低迷和家禽產(chǎn)品價格走高的重要因素之一。
國內(nèi)外市場需要中國的家禽產(chǎn)品，食品加工企業(yè)也需要家禽產(chǎn)品，為此，家禽養(yǎng)殖業(yè)必須擴大生產(chǎn)規(guī)模，提高專業(yè)化生產(chǎn)水平，向節(jié)約要效益、向綜合開發(fā)要效益。
2 國外的動物福祉運動
西方國家的動物福祉運動日趨活躍， 2006 年 1 月歐盟委員會曾發(fā)表了關(guān)于動物福祉的 2010 年行動計劃，今年 3 月 22 日又公布了有關(guān)的全民調(diào)查。它將影響西方的家禽養(yǎng)殖業(yè)和加工業(yè)，也會影響家禽產(chǎn)品的國際貿(mào)易。在西方國家，今后的家禽舍飼的密度和籠養(yǎng)形式、鴨鵝的填壓飼喂方式等等都將受到限制。可以預(yù)料，動物福祉必將導(dǎo)致家禽產(chǎn)品的生產(chǎn)成本提高，西方的家禽養(yǎng)殖業(yè)必將受拙。這對于中國的家禽養(yǎng)殖業(yè)是福是禍，還難以預(yù)料。好在我國當(dāng)前的大宗家禽產(chǎn)品出口目的國不在歐洲，但對此我們應(yīng)該審視國際市場的變化，保持頭腦清醒，做好應(yīng)變準(zhǔn)備。
3 科學(xué)養(yǎng)殖仍停留在西方國家 20 世紀(jì) 90 年代的水平
我國在生物與工程的相關(guān)領(lǐng)域的研究比較薄弱，生物技術(shù)在家禽飼養(yǎng)行業(yè)的應(yīng)用還較少；我國的養(yǎng)殖設(shè)備多是仿照西方國家的產(chǎn)品，缺乏理性知識和改造與提高的能力。比如籠養(yǎng)蛋雞的合理密度，我國依然按照八九十年代美國加利弗尼亞雞籠的飼養(yǎng)密度，每只雞的籠飼面積最大不超過 420cm 2 ，當(dāng)前西方國家的籠飼面積最低不少于 450 、 500 ，甚至 600cm 2 / 只。最近有報道稱，約旦和美國布拉斯加州大學(xué)的專家曾做過試驗，在每只雞籠飼面積 342 、 413 、 516 和 690cm 2 ，飼料代謝能量分別是 2800 、 2850 和 2900kcal/kg 時， 690cm 2 / 只的雞籠飼養(yǎng)的雞產(chǎn)蛋率最高，蛋白的品質(zhì)也最好，而且這一雞群的飼料代謝和轉(zhuǎn)化率也最高。如果上述研究成果屬實，我們何不生產(chǎn)和使用這種雞籠。養(yǎng)禽業(yè)工程裝備廠家對生產(chǎn)的設(shè)備進(jìn)行改型還是比較容易，關(guān)鍵是養(yǎng)殖場和養(yǎng)殖企業(yè)的接受能力，對此需要科學(xué)引導(dǎo)和實踐。
4 我國水禽養(yǎng)殖的領(lǐng)先與不足
十年間全球鴨產(chǎn)量翻了一番，亞洲的鴨飼養(yǎng)量和鴨肉產(chǎn)量分列為世界總量的 89% 和 82% 。中國的鴨產(chǎn)量則是亞洲總量的 81% 。鵝也是如此，亞洲鵝產(chǎn)量是世界總量的 93% ，中國則是亞洲總量的 99% 。
世界上沒有哪個國家有如此之多的鵝鴨飼養(yǎng)量和產(chǎn)量，我國的鵝鴨種源也非常豐富，這是中國家禽業(yè)的特色，也是我國禽業(yè)開發(fā)的亮點。遺憾的是，我國的鵝鴨養(yǎng)殖裝備還比較簡陋，缺乏專用設(shè)備。應(yīng)該說，飼養(yǎng)鵝鴨的設(shè)備，包括鵝鴨的專用孵化設(shè)備有待中國技術(shù)人員深化研究和制造。
5 禽產(chǎn)品深加工和高檔禽產(chǎn)品開發(fā)依然不足
中國的禽產(chǎn)品產(chǎn)量居世界首位或第二位，但我國的禽產(chǎn)品加工產(chǎn)品卻非常有限，無論是蛋品還是肉品，我國的加工量均不足 10% ，而在發(fā)達(dá)國家一般都不低于 30% 。在日本，人均每年約消耗 20kg 雞蛋，其中 10kg 是以工業(yè)加工過的蛋制品形式消費的.轉(zhuǎn)載自中國獸藥114網(wǎng)。我國的家禽熟制品多是以傳統(tǒng)的加工方法，按只銷售；法國開發(fā)的鵝肉醤是用碎肉和結(jié)締組織加工的，既可抹在面包上佐餐，又可用于正餐大萊，售價是 12.18 歐元 /kg 。 2005 年美國的有機家禽飼養(yǎng)量是 1300 萬只，其中肉雞是 1000 萬只，相對于 2000 年增長了 5 倍，蛋雞是 2 倍。市場上有機蛋的平均價格是每 10 枚 2.33 美元，而普通蛋則是 0.65 美元。據(jù)調(diào)查，美國有 2/3 的人有購買有機禽產(chǎn)品的傾向。中國已有數(shù)家企業(yè)具備了有機禽產(chǎn)品的生產(chǎn)加工能力，甚至國外的企業(yè)要來料加工，但我們自己卻缺少有機家禽。
四 家禽養(yǎng)殖裝備的市場前景
1 國內(nèi)市場
我國的家禽養(yǎng)殖業(yè)并未因為利潤偏低和禽流感的發(fā)生而銳減，也未因為生鮮禽肉出口受阻而虧損。這說明家禽養(yǎng)殖業(yè)已成為我國農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的重要組成部分，中國的禽肉和禽蛋市場非常活躍。當(dāng)前又面臨著小生產(chǎn)向大生產(chǎn)過渡階段，設(shè)備老化、技術(shù)落后的養(yǎng)殖場必須完善工藝和裝備。不少新建和待建的養(yǎng)雞場是以百萬只存欄、養(yǎng)鵝場是以千萬只出欄為目標(biāo)。這就是家禽養(yǎng)殖和養(yǎng)禽業(yè)工程裝備的市場。
2 國際市場
我國的家禽養(yǎng)殖設(shè)備、屠宰加工設(shè)備和孵化設(shè)備等，無論是產(chǎn)品類型、還是技術(shù)水平，甚至市場價格，在國際上都有一定的優(yōu)勢，幾年來我國的禽業(yè)技術(shù)和裝備均獲得了良好的國際聲譽，特別是在發(fā)展中國家，并且國際市場將會越來越大。據(jù)了解，不少的西方禽業(yè)裝備企業(yè)退出了國際市場，以法國為例，它是歐洲養(yǎng)禽業(yè)最為發(fā)達(dá)的國家，現(xiàn)在只剰下一家屠宰設(shè)備生產(chǎn)廠家，肥肝鵝的生產(chǎn)方式已受歐盟諸國的抵制，未來的法國鵝肥肝生產(chǎn)能否延續(xù)，還難以預(yù)料。
五 建議與呼吁
綜上所述，建議中國畜牧業(yè)協(xié)會或其禽業(yè)分會統(tǒng)領(lǐng)禽業(yè)設(shè)備企業(yè)，并聘請大專院校和科研院所的專 家 教授一道，共同研究和制訂相關(guān)的技術(shù)文件，共同承擔(dān)新產(chǎn)品的開發(fā)和研制，開創(chuàng)我國畜禽養(yǎng)殖裝備的新局面。
⑴制訂養(yǎng)禽機械和養(yǎng)禽工程國家標(biāo)準(zhǔn)
我國僅有的養(yǎng)雞籠部頒標(biāo)準(zhǔn)至今已有 20 多年，養(yǎng)雞場設(shè)計規(guī)范是一些養(yǎng)殖經(jīng)驗不足的年青教師編寫的，從來就未被社會認(rèn)可，因而有必要重新并全面地制訂相關(guān)機械和工程的國家標(biāo)準(zhǔn)。
⑵研制新一代籠養(yǎng)雞設(shè)備
籠養(yǎng)雞設(shè)備是家禽養(yǎng)殖機械的重要設(shè)備，技術(shù)要求高，結(jié)構(gòu)也比較復(fù)雜，應(yīng)用更為廣泛。應(yīng)結(jié)合我國的養(yǎng)殖條件和工程技術(shù)水平，提出我國的籠養(yǎng)雞技術(shù)要求并提供先進(jìn)而又適用的籠養(yǎng)雞設(shè)備。
⑶開發(fā)中國特有的禽業(yè)裝備
水禽養(yǎng)殖是我國禽業(yè)生產(chǎn)的一大特色，無論是飼養(yǎng)量還是禽產(chǎn)品產(chǎn)量都在世界占有絕對優(yōu)勢，除了法國對其有所研究外，再沒有哪個國家有所成就。現(xiàn)代的孵化機孵雞的出雛率可達(dá) 98% ，而孵鴨子和鵝卻只有 80% 或更低，機械化、自動化水平也低。目前還沒有哪個國家或哪個企業(yè)擁有水禽孵化的專有技術(shù)和設(shè)備。當(dāng)前的水禽養(yǎng)殖基本上還是借用養(yǎng)雞的設(shè)備，水禽是不是一定要有水才能飼養(yǎng)？水禽的飼養(yǎng)工藝、飼養(yǎng)環(huán)境等都有待研究和探討。
⑷組建畜牧工程或畜牧機械專業(yè)委員會
為了樹立行規(guī)和新風(fēng)，為了制訂行業(yè)規(guī)范和技術(shù)交流，也為了參與國際市場競爭，畜牧機械或家禽養(yǎng)殖機械的同仁應(yīng)該組織并團(tuán)結(jié)起來，共同創(chuàng)建我國畜牧機械或家禽養(yǎng)殖機械的品牌。
畜牧機械，包括家禽養(yǎng)殖機械至今沒有專業(yè)的檢測鑒定部門，即便掛靠在農(nóng)業(yè)部的農(nóng)機鑒定推廣站，也是名存實亡。
⑸發(fā)展綠色或有機家禽養(yǎng)殖
綠色和有機家禽產(chǎn)品是人們的希望，也是未來的發(fā)展方向。我國地域遼闊，生產(chǎn)水平差異較大，可否在有條件的地區(qū)或企業(yè)，通過引導(dǎo)和扶持，發(fā)展綠色或有機家禽養(yǎng)殖，樹立我國的有機禽產(chǎn)品品牌，為民造福，為國爭光。
