目前，我國(guó)雖然已經(jīng)制定了獸藥殘留的最高限量和獸藥管理的一系列政策，但在近幾年的執(zhí)法抽檢中，仍然檢出了許多因違規(guī)使用獸藥造成的不合格畜產(chǎn)品，如鴨蛋中檢出恩諾沙星、雞肉樣品中檢出了呋喃唑酮類(lèi)代謝物、豬肉樣品中檢出了磺胺類(lèi)殘留超標(biāo)等。
獸藥對(duì)保障畜禽養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展具有重要的作用，合理的利用獸藥不僅可防治畜禽疾病，還可促進(jìn)生長(zhǎng)、提高飼料利用率，從而獲取更高的經(jīng)濟(jì)效益。然而，在生產(chǎn)實(shí)踐中往往容易受到經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)使，超劑量、超期限的濫用獸藥，甚至非法使用違禁藥物，造成了畜產(chǎn)品的藥物殘留，嚴(yán)重影響了人體健康。
畜產(chǎn)品獸藥殘留控制必須從養(yǎng)殖戶抓起，要從養(yǎng)殖環(huán)境、飼料原料、飼養(yǎng)管理、疫病防治等多個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格控制，推行生態(tài)、健康養(yǎng)殖是解決畜產(chǎn)品獸藥殘留的最根本方法。
1、環(huán)境安全
健康養(yǎng)殖的畜禽飼養(yǎng)場(chǎng)應(yīng)建在地勢(shì)高燥、排水良好、易于組織防疫的地方，場(chǎng)址用地應(yīng)符合當(dāng)?shù)赝恋乩靡?guī)劃的要求，選擇在非禁養(yǎng)區(qū)內(nèi)建場(chǎng)。周?chē)?km內(nèi)無(wú)屠宰場(chǎng)、畜產(chǎn)品加工廠、大型化工廠及其他污染源，距離交通干線、城鎮(zhèn)居民區(qū)和公共場(chǎng)所1km以上。場(chǎng)地選擇在居民區(qū)常年主導(dǎo)風(fēng)的下風(fēng)或側(cè)風(fēng)向處。
欄舍內(nèi)要求通風(fēng)良好，空氣中有毒有害氣體含量應(yīng)符合綠色畜禽生產(chǎn)要求，硫化氫<10mg/m3，氨<15mg/m3、二氧化碳<1500mg/m3。
場(chǎng)區(qū)應(yīng)分生產(chǎn)區(qū)和生活區(qū)，二者間要有一定距離緩沖防疫隔離帶。生產(chǎn)區(qū)布置在生活區(qū)上風(fēng)向或側(cè)風(fēng)向，病死畜禽解剖處理區(qū)和污水糞便處理設(shè)施應(yīng)在生產(chǎn)區(qū)下風(fēng)向或側(cè)風(fēng)向，場(chǎng)內(nèi)凈道和污道應(yīng)分開(kāi)，互不交叉，出入口分開(kāi)。
整個(gè)場(chǎng)區(qū)要有圍墻，圍墻外要有防疫溝，布局要符合生產(chǎn)工藝流程，生產(chǎn)區(qū)內(nèi)不同日齡畜禽群實(shí)行隔離飼養(yǎng)，畜舍與畜舍間要有墻或綠化帶或水溝等防疫隔離帶。
推薦實(shí)行小單元式飼養(yǎng)，實(shí)施“全進(jìn)全出制”的飼養(yǎng)工藝。
2、飼料安全
飼料應(yīng)根據(jù)動(dòng)物不同生長(zhǎng)時(shí)期的營(yíng)養(yǎng)需求，選用合適的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，配備高質(zhì)量、低成本的全價(jià)配合飼料。
畜禽健康養(yǎng)殖，嚴(yán)禁使用變質(zhì)、污染飼料，拒絕使用抗生素、化合物類(lèi)藥物添加劑，提倡使用酶制劑、微生態(tài)制劑、中草藥制劑、活性多肽、酸化劑、低聚糖類(lèi)制劑等天然物質(zhì)的促生長(zhǎng)保健添加劑，以減少藥物在畜禽機(jī)體內(nèi)的殘留。
3、藥物安全
生產(chǎn)實(shí)踐表明，過(guò)量用藥會(huì)產(chǎn)生與預(yù)防、治療目的無(wú)關(guān)的或有害的作用，用藥過(guò)程嚴(yán)格遵守使用藥物種類(lèi)、劑量、配制、期限及休藥期規(guī)定。掌握藥物協(xié)同作用和拮抗作用，把有協(xié)同作用的藥物聯(lián)結(jié)使用，以提高防治效果，有拮抗作用的藥物可降低藥效，應(yīng)錯(cuò)開(kāi)使用。
畜禽的健康養(yǎng)殖，同時(shí)要充分了解各種藥物的適應(yīng)癥，明白各種藥物的抗菌譜，要依據(jù)療效高、副作用小、安全、價(jià)廉、來(lái)源可靠的用藥原則。要按照臨床癥狀選擇對(duì)病原微生物高度敏感的藥物，做到對(duì)癥用藥，避免盲目用藥。在養(yǎng)殖過(guò)程中，嚴(yán)禁濫用抗生素，尤其不能濫用廣譜抗生素。要嚴(yán)格控制藥物殘留，盡量選用殘留期短的藥物，宰前7d停用一切藥物，避免藥殘損害公共衛(wèi)生。提倡使用中草藥和生物防治法。
4、消毒安全
養(yǎng)殖場(chǎng)消毒工作是畜禽疫病預(yù)防的重要組成部分，不僅要求做到經(jīng)常化、制度化，消毒的方法上還要做到規(guī)范化、科學(xué)化。
消毒藥物的選擇要根據(jù)動(dòng)物品種、消毒場(chǎng)地及消毒方法的不同來(lái)選取消毒效果好、毒副作用小的消毒藥物。
5、疫苗安全
畜禽的健康養(yǎng)殖，免疫接種應(yīng)有制度、有計(jì)劃，按科學(xué)程序進(jìn)行，不可盲目實(shí)施。
制定免疫計(jì)劃時(shí)，既要充分考慮畜禽品種特點(diǎn)、疫苗特性，又要結(jié)合本地疫情和本場(chǎng)實(shí)際，選擇最合適有效的免疫途徑，選擇最可靠的免疫程序，選擇最安全的免疫劑量，免疫期間盡量避免轉(zhuǎn)群換料，減少應(yīng)激反應(yīng)。同時(shí)要增加多種維生素的補(bǔ)充，以提高動(dòng)物的抗應(yīng)激能力。
免疫前后還要及時(shí)進(jìn)行抗體水平檢測(cè)，以掌握免疫效果。
